羅傑小沙

台灣的有些美食，名字都得特別！小南門福州傻瓜乾麵，我把他拆成三個部份，「小南門」「福州」「傻瓜乾麵」。

小南門：的確是在愛國西路上的城門。

福州：大陸地名，但當地沒有這種叫「傻瓜」的乾麵，相傳是福州來的榮民開設的麵店，以福州命名。

傻瓜乾麵：（１）麵簡單，只有傻瓜才點（２）老板任勞任怨做事，所以叫傻瓜（３）客人來的時侯直接點「煮點」乾麵（sa̍h kua da mi），但真正由來，實也不知確實為何？反正吃就對了！

▼小南門福州傻瓜乾麵在延平南路上，和平院區的後方。

▼拿個菜單，就點吧！有沒有留意看到，已經成為「企業有限公司」的組織了，賣麵能企業化，套句周董的話：好屌！ 

▼忙碌的服務人員

▼小菜區，屬於冷藏類的置於此處。

▼可不冷藏類的置另一區，小堆「魚干花生」！ 

▼傻瓜乾麵的吃法介紹，店家的三種介紹：

（１）第一式：＋醋

（２）第二式：＋醋＋辣椒

（３）第三式：＋醋＋辣椒＋辣油

（４）第四式（個人推）：就是當傻瓜，什麼都不加，吃麵的原味！等吃了幾口之後再加上述的調味！

▼每桌都有的調味：醋（麵必加）、辣椒、辣油、胡椒粉，基本上我覺得加了這些，不就只是來吃醬料而己嗎？

▼點一片蘭花干來嚐味！ 

▼魚丸湯

 ▼麵上桌了，真的是一坨麵，灑上蔥花，再扮一點醬，就這樣出場了！簡直比陽春麵更陽春！

▼午餐大集合，以這樣的價位，出了這些清淡的麵食，嗯……………傻瓜！

▼蔥花不夠，可以自己去挖幾勺來加！

▼調味第一式開始，加醋！

▼醋、蔥花拌勻！麵條把醬料吃進去，整個油亮油亮！ 

▼再接續拌入辣椒、辣油！馬上就紅通通地一碗，緊接著就大口大口吃囉！

說真的，對我是沒太大的吸引力，但咱家的皇后就愛吃！所以就當傻瓜陪吃囉～

小南門福州傻瓜乾麵

地址： 100台北市中正區延平南路153號

電話：02 2371 0759