咖啡樹結的果實外觀上有點像櫻桃，因此有「咖啡櫻桃Coffee Cherry」的稱呼，每個果實有二顆咖啡豆，製作咖啡其實是咖啡生豆（種子）。
▼咖啡剖切面圖
（一）果皮與果肉
主要就是吸引動物來採實，藉此來散播種子。
（二）果膠層
果肉之下，黏稠含有糖分。
（三）羊皮層
纖維素包覆的一層薄膜,
（四）銀皮層
羊皮層內的薄膜，銀色光澤 ，稱之為銀皮。在烘豆時，羊皮層與銀皮層會脫落。
（五）生豆（種子／咖啡豆）
發酵、烘乾、乾燥後就是咖啡豆。
（六）咖啡生豆
全站熱搜
- Feb 08 Sat 2020 17:41
【咖啡】咖啡櫻桃Coffee Cherry的結構（咖啡豆果實內部結構）
留言列表
留言列表發表留言
旅行這個地球 (8)
{{ article.title }}