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彈芽麵忘了來吃過幾次了，每次來北投保養車子的時候，總是順便繞到這附近的北投夜市打牙祭，除了彈芽麵，相隔幾步之遙的阿財鍋貼也是我常光顧的店。只是每次要來吃彈芽麵時，店內總是高朋滿座，常要等上許久的時間。
▼今天下午四點半開店就來了，總該有位置不用等了吧。
▼一坐定位置，已經有幾組客人在準備用餐了。
▼看了菜單想了又想，是要吃什麼呢？這兒的牛肉麵很吸引人，牛肉給的很大塊，其他的麵條類，份量也很足夠。
▼點完菜單，就直接來佐料區，夾起一把酸菜、菜脯來當配料。
▼這一櫃的小菜，著實好吸引人啊～
▼先上一盤口水雞，這可是店裏的招牌，就帶皮的雞肉醃漬入味，加上花椒與辣油提味，灑上蔥花，光視覺效果就讓人食指大動。冰鎮過的雞肉可以吃出肉的Q度，還有帶皮的筋度，果然是彈牙～
▼第二盤小菜：滷味拚盤+花椰菜，有豆乾，甜不辣，芋頭糕，海帶…等，和著店家獨有醬料，不帶重鹹感！
第三盤小菜：海睫毛，就是紅蘿蔔絲、海蜇皮、木耳的混搭，很清爽的小物，只是稍許帶點油膩。
▼半筋半肉的牛肉麵上場了，我點的是小碗，可是上場的怎麼感覺像是大碗的份量，光這一碗就足以飽餐了。
牛肉麵分解動作（一），夾起麵條就口，你可以感覺到麵條的Ｑ勁，彈牙一。
▼牛肉麵分解動作（二），夾起牛筋就口，真的很大一塊，放了口中，就像嚼口香糖一般，嚼出筋度，彈牙二。
▼牛肉麵分解動作（三），夾起牛肉就口，也是很大一塊，放了口中，肉的軟韌與筋性夾雜其中，蹦出牛肉的香氣與味道，彈牙三。
▼這一盤木須炒麵讓你吃出店家對麵條處理的真功夫。
讓人滿足的飯飽的一頓，其他沒吃到的只好等下一次好了，那……彈牙的感覺，有ＴＯＵＣＨ到哦～
彈芽麵
地址：112台北市北投區裕民一路40巷15號
電話： 02 2828 7028
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